Resep Masakan Spesial Ramadhan

Resep dan Cara membuat Sayur Lodeh Enak, Layaknya Masakan Ibu!

Ramadhan berapa hari lagi akan segera tiba. Hal yang paling ditunggu saat berpuasa di bulan Ramadhan adalah berbuka puasa. Bicara soal berbuka puasa, tentunya para ibu akan menyiapkan resep masakan spesial untuk keluarganya. Oleh karena itu, dalam kesempatan kali ini akan memberikan resep masakan spesial Ramadhan  sebagai berikut ini :

  1. Sayur Lodeh 

Bahan-Bahan Bumbu Halus :

Bawang putih 4 siung

Bawang merah 6 siung (bisa dicampur dengan bawang biasa)

Ebi kering 2 sendok teh, dan rendam dalam air panas sampai empuk

Kemiri 4 butir

Terasi 1 sendok teh

Garam 4 sendok teh

Ketumbar bubuk 1 sendok teh

Kencur bubuk 1 sendok teh

Bahan-Bahan Bumbu Tambahan :

Cabai merah 3, iris tipis-tipis

Daun salam 4 lembar

Lengkuas 4, diiris tipis-tipis

Cabai hijau 3, diiris tipis-tipis

Daun bawang 3 batang, dipotong 2 cm

Gula jawa 3 sendok teh atau 1 sendok makan, untuk menumis

Air 8 gelas

Santan kental ½ kaleng

Bahan-Bahah Sayuran :

Tempe 1 potong

Labu siam 2 buah

Kacang panjang 1 ikat

Terong ungu 1 buah

Cara Memasak :

* Pertama yang harus dilakukan adalah, haluskan bahan dari bumbu halus terlebih dahulu dengan menggunakan blender atau food processor atau menggunakan alat yang lainnya.

* Lalu tumis bahan 2 sendok minyak sayur (canola) dan bumbu halus.

* Lalu campurkan bumbu tambahan, dan tumis sampai wangi.

* Setelah itu campurkan sayuran yang sudah dipotong-potong tersebut.

* Kemudian pindahkan kedalam panci yang berukuran cukup besar, dan tambahkan air serta santan kental.

* Lalu masak hingga sayuran menjadi empuk dan matang.

* Sayur lodeh khas Sunda yang nikmat siap disajikan.

  1. Gudeg Jogja 

Bahan-Bahan :

Nangka muda, dan potong-potong kotak sedang 200 gram

Santan pekat sari 1 buah kelapa 3 gelas

Telur ayam, lalu rebus dan kupas kulitnya 5 butir

Daun jati 5 lembar

Lengkuas 3 cm

Daun salam 5 lembar

Kecap manis 3 sendok makan

Gula merah 2 bulatan

Garam 1 sendok teh

Bumbu Halus :

Bawang putih 6 siung

Bawang merah 15 siung

Ketumbar ½ sendok makan

Kemiri 5 buah

Merica ¼ sendok makan

Cara Memasak :

* Pertama panaskan air banyak didalam panci, lalu masukkan nangka muda, daun jati, 3 lembar daun salam, serta ½ bagian lengkuas. Kemudian rebus hingga empuk dan berwarna kemerahan selama 1 jam.

* Lalu tiriskan, dan bilas sekali dengan air bersih dan matang, tiriskan kembali.

* Kemudian masak nangka dengan bumbu halus dan separuh santan.

* Setelah itu masukkan telur rebus.

* Lalu masukkan 2 lembar daun salam, sisa lengkuas yang digeprek, garam, kecap, dan gula merah.

* Lalu aduk terus hingga santan meresap dan berkurang. Dan masukkan sisa santan yang separuhnya lagi.

* Kecilkan api, dan tutup pancinya serta biarkan gudeg mengering selama 2 jam.

* Diamkan gudeg selama 1 malam.

* Lalu panaskan kembali gudeg keesokan harinya hingga benar-benar kering serta berwarna merah kehitaman.

* Gudeg Jogja yang gurih siap disajikan.

 

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *