Ramadhan berapa hari lagi akan segera tiba. Hal yang paling ditunggu saat berpuasa di bulan Ramadhan adalah berbuka puasa. Bicara soal berbuka puasa, tentunya para ibu akan menyiapkan resep masakan spesial untuk keluarganya. Oleh karena itu, dalam kesempatan kali ini akan memberikan resep masakan spesial Ramadhan sebagai berikut ini :
- Sayur Lodeh
Bahan-Bahan Bumbu Halus :
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 6 siung (bisa dicampur dengan bawang biasa)
Ebi kering 2 sendok teh, dan rendam dalam air panas sampai empuk
Kemiri 4 butir
Terasi 1 sendok teh
Garam 4 sendok teh
Ketumbar bubuk 1 sendok teh
Kencur bubuk 1 sendok teh
Bahan-Bahan Bumbu Tambahan :
Cabai merah 3, iris tipis-tipis
Daun salam 4 lembar
Lengkuas 4, diiris tipis-tipis
Cabai hijau 3, diiris tipis-tipis
Daun bawang 3 batang, dipotong 2 cm
Gula jawa 3 sendok teh atau 1 sendok makan, untuk menumis
Air 8 gelas
Santan kental ½ kaleng
Bahan-Bahah Sayuran :
Tempe 1 potong
Labu siam 2 buah
Kacang panjang 1 ikat
Terong ungu 1 buah
Cara Memasak :
* Pertama yang harus dilakukan adalah, haluskan bahan dari bumbu halus terlebih dahulu dengan menggunakan blender atau food processor atau menggunakan alat yang lainnya.
* Lalu tumis bahan 2 sendok minyak sayur (canola) dan bumbu halus.
* Lalu campurkan bumbu tambahan, dan tumis sampai wangi.
* Setelah itu campurkan sayuran yang sudah dipotong-potong tersebut.
* Kemudian pindahkan kedalam panci yang berukuran cukup besar, dan tambahkan air serta santan kental.
* Lalu masak hingga sayuran menjadi empuk dan matang.
* Sayur lodeh khas Sunda yang nikmat siap disajikan.
- Gudeg Jogja
Bahan-Bahan :
Nangka muda, dan potong-potong kotak sedang 200 gram
Santan pekat sari 1 buah kelapa 3 gelas
Telur ayam, lalu rebus dan kupas kulitnya 5 butir
Daun jati 5 lembar
Lengkuas 3 cm
Daun salam 5 lembar
Kecap manis 3 sendok makan
Gula merah 2 bulatan
Garam 1 sendok teh
Bumbu Halus :
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 15 siung
Ketumbar ½ sendok makan
Kemiri 5 buah
Merica ¼ sendok makan
Cara Memasak :
* Pertama panaskan air banyak didalam panci, lalu masukkan nangka muda, daun jati, 3 lembar daun salam, serta ½ bagian lengkuas. Kemudian rebus hingga empuk dan berwarna kemerahan selama 1 jam.
* Lalu tiriskan, dan bilas sekali dengan air bersih dan matang, tiriskan kembali.
* Kemudian masak nangka dengan bumbu halus dan separuh santan.
* Setelah itu masukkan telur rebus.
* Lalu masukkan 2 lembar daun salam, sisa lengkuas yang digeprek, garam, kecap, dan gula merah.
* Lalu aduk terus hingga santan meresap dan berkurang. Dan masukkan sisa santan yang separuhnya lagi.
* Kecilkan api, dan tutup pancinya serta biarkan gudeg mengering selama 2 jam.
* Diamkan gudeg selama 1 malam.
* Lalu panaskan kembali gudeg keesokan harinya hingga benar-benar kering serta berwarna merah kehitaman.
* Gudeg Jogja yang gurih siap disajikan.
