Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal yang banyak disajikan dalam makanan Bali. Namun, untuk mencoba cicipi sambal matah tersebut, kamu tidak perlu datang ke restoran Bali. Karena kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan cara mudah dan praktis.
Terdapat aneka resep sambal matah yang bisa kamu coba, namun pada dasarnya apapun jenisnya memiliki bahan dan cita rasa yang serupa. Berikut 2 resep sambal matah yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
Sambal Matah khas Bali memiliki cita rasa unik tersendiri. Berikut resepnya yang bisa kamu coba.
Bahan – Bahan :
- Cabai rawit merah 7 buah, diiris – iris halus
- Bawang merah 9 butir, diiris – iris halus
- Bawang putih 3 siung, diiris – iris halus
- Serai 2 batang, diambil bagian putihnya saja lalu diiris – iris halus
- Daun jeruk 3 lembar, diiris – iris halus
- Air jeruk nipis sdm
- Gula pasir 1 sdt
- Terasi bakar atau sangrai ½ sdt, dihaluskan
- Minyak sayur 4 sdm atau bisa diganti dengan minyak zaitun
- Garam halus sdt
Cara Membuat :
- Langkah pertama, campurkan irisan cabai rawit dengan bawang merah, bawang putih, serai, dan bahan – bahan lainnya, lalu aduk merata.
- Tuangkan minyak panas kedalam campuran sambal tadi, lalu aduk merata.
- Sajikan Sambal Matah Bali sebagai pelengkap ayam goreng maupun bebek.
- Resep Sambal Matah Kecombrang
Sesuai namanya, resep sambal matah ini menggunakan bahan pelengkap berupa kecombrang. Selain bisa menguatkan cita rasa makanan, kecombrang pun memiliki kandungan antioksidan yang bagus untuk tubuh. Begini resepnya yang bisa kamu tiru.
Bahan – Bahan :
- Bawang merah 10 siung, diiris – iris tipis
- Serai 4 batang, diambil bagian putihnya saja lalu diiris – iris halus
- Daun jeruk, dibuang tulang daunnya lalu diiris – iris halus
- Cabai rawit sesuai selera, diiris – iris tipis
- Terasi 1 sdt, disangrai
- Kecombrang, diambil bagian bunga dan batang yang muda lalu diiris – iris halus
- Minyak kelapa 3 sdm
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk limau 2 butir
Cara Membuat :
- Pertama – tama, masukkan bawang merah dan garam sedikit saja ke dalam mangkuk, lalu remas hingga agak layu.
- Kemudian campurkan semua bahan ke dalam mangkuk yang berisi bawang merah dan garam tadi terkecuali jeruk limau, terasi, dan minyak kelapa.
- Tuangkan minyak kelapa ke dalam wajan kecil lalu panaskan.
- Setelah minyak panas masukkan terasi yang sudah dihaluskan lalu diamkan hingga agak mendidih.
- Angkat, setelah itu tuangkan ke campuran sambal lalu aduk merata.
- Kemudian beri sedikit garam hingga rasanya sudah pas.
- Beri perasan air jeruk limau lalu taburkan bawang merah goreng ke atasnya.
Selain enak dan menggugah selera makan, sambal matah khas Bali juga memiliki manfaat dan beragam nutrisi. Jika dilihat dari zat gizi yang terkandung didalamnya tentunya ada banyak juga manfaat sambal matah bagi kesehatan. Apa saja manfaatnya?
Salah satu manfaat sambal matah adalah mampu meningkatkan imunitas tubuh berkat kandungan antioksidan seperti vitamin C, karoten, dan sejumlah vitamin yang bisa meningkatkan imunitas tubuh. Kandungan vitamin C-nya pun berperan dalam mencegah sariawan dan gusi berdarah.
